굴의 효능 굴전 레시피 만드는 방법

굴의 효능 굴전 레시피 만드는 방법

 

 

추운 겨울이 되면 스테미너 음식으로 각광받는 게 있습니다.

바로 굴인데요.

굴은 바다의 우유라고도 불리는 영양의 보고입니다.

스테미너 음식으로 각광받기도 하는데요.

오늘은 굴의 효능과 굴을 활용한 굴전 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

굴 설명

 

 

굴은 다른 말로 석화라고도 불립니다.

굴은 바위에 붙어 자생하는데요.

바위에 붙어있는 모습이 마치 바위에 꽃이 핀 것 같다고 하여 석화라고 불리게 됐습니다.

 

굴은 자웅동체입니다.

짝짓기가 다가오면 성별을 정하는데요.

대부분 태어나면서는 수컷으로 생활하다 성장이 멈추는 2년 뒤부터는 암컷으로 성전환합니다.

참고로 겉모습으로 암수를 구분하기는 불가능하다고 합니다.

성장이 느린 편으로 생후 2년까지는 10cm까지 자라나 그 이후로는 성장이 매우 더딥니다.

굴이 상품화되기까지는 최소 2년의 시간이 걸립니다.

 

제철은 9월~12월로 추워지는 지금이 먹기에 딱 좋은 시기입니다.

칼로리는 100g당 97kcal입니다.

 

우리나라의 굴 생산량은 전 세계에서 7위입니다.

양식 굴의 경우 세계 1위를 차지할 만큼 양식 산업이 활발하게 이루어지고 있습니다.

우리나라에서 굴 하면 제일 먼저 떠오르는 곳이 통영일 텐데요.

굴 양식업이 잘 발달되어있다고 합니다.

 

굴의 효능

 

 

굴은 바다의 우유 혹은 바다의 인삼이라고 불릴 만큼 영양가치가 뛰어납니다.

동의보감에서 굴은 '맛도 좋고 몸에도 좋다. 살결을 곱게 하고 얼굴빛을 좋게 한다. 바다에서 나는 것 중 가장 좋다'라고 쓰여있을 정도로 예로부터 건강식품으로 그 효능을 입증받아 왔는데요.

 

굴에는 단백질, 비타민, 칼슘, 철분, 구리, 마그네슘, 아연, 요오드 등이 풍부하게 들어있습니다.

 

 

- 스테미너 (아연 성분)

굴은 남성에게 매우 좋은 스테미너 음식으로 유명합니다.

바로 굴속의 아연 성분 때문인데요.

아연이 남성 호르몬인 테스토스테론의 분비를 촉진시켜 정력을 증진시켜 줍니다.

 

- 피로 해소

굴 한 개에는 타우린이 성분이 많이 함유되어 있다고 합니다.

피곤할 때 마시는 자양강장제가 부럽지 않을 정도라고 하는데요.

타우린의 간을 해독작용은 물론, 신진대사를 도와 피로 해소에 도움을 줍니다.

또한 심혈관을 튼튼하게 하고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할도 합니다.

 

- 빈혈 어지럼증

굴에 들어있는 철분이 빈혈을 예방해줍니다.

혈색이 좋지 않거나, 어지럼증을 느끼시는 분들께 좋은 효능을 나타냅니다.

 

 

- 다이어트

굴은 저지방 식품으로 다이어트식으로도 사랑받는 식재료입니다.

낮은 칼로리에 비해 풍부한 영양성분을 함유하고 있기 때문인데요.

칼슘이나 철분, 비타민 등을 함유하고 있어 자칫 다이어트로 부족해질 수 있는 영양성분을 채워줘 몸의 건강 밸런스를 유지시켜 줍니다.

 

-피부미용

굴이 피부미용에 좋다는 사실은 익히 알려져 있는데요.

각종 비타민과 무기질이 풍부하게 들어 피부를 맑고 탄력 있게 만들어줍니다.

 

 

굴과 궁합이 좋은 식품

굴은 찬 성질을 가지고 있습니다.

때문에 이를 보완해줄 따뜻한 성질의 음식과 궁합이 잘 맞는데요.

그중 부추를 추천해드립니다.

부추의 맛이 굴과 잘 어울릴 뿐만 아니라 굴의 찬 성질 또한 중화해준다고 하니 굴을 드실 때 부추를 곁들여 드시는 걸 추천드립니다.

부추뿐만 아니라 무, 배추와도 궁합이 좋습니다.

 

굴은 생으로 드시는 분들 많으신데요.

생으로 드실 경우에는 식중독이나, 노로 바이러스의 위험을 염두에 두셔야 합니다.

개인적으로는 익혀 드시는걸 적극 추천드리는데요.

석화구이나, 굴밥, 굴국, 굴전으로 만들어 드셔도 맛있습니다.

이 중에서 굴전 레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

굴전 레시피 만드는 방법

 

 

굴전 레시피 두 가지를 소개해드리겠습니다.

 

굴 손질 방법

- 불순물이 제거되도록 소금물에 깨끗이 씻어 줍니다.

- 씻은 굴을 체에 받혀 물기를 제거해줍니다.

 

간단 굴전 레시피

굴전 준비물 : 굴 300g / 밀가루 / 달걀 2개 

1. 손질한 굴을 준비합니다.

2. 밀가루와 달걀을 각자 다른 그릇에 준비합니다. 

   달걀은 잘 풀어놓습니다.

3. 굴을 밀가루에 묻혀줍니다.

   이때 톡톡 털어 너무 두껍게 묻지 않도록 합니다.

4. 밀가루를 묻힌 굴을 달걀물에 충분히 적십니다.

5. 식용유를 두른 가열한 프라이팬에 노릇노릇 잘 구워줍니다.

   식용유는 조금만 둘러주세요.

 

 

굴전 레시피 2

굴전 준비물 : 굴 300g / 밀가루 / 달걀 2개 / 대파 / 청양고추 / 소금 /

1. 손질한 굴을 큰 볼에 담아줍니다.

2. 굴이 담긴 볼에 대파와 청양고추를 잘게 썰어 넣어줍니다.

   식성에 맞게 소금을 첨가해줍니다. 넣지 않아도 무방합니다.

3. 2번에 밀가루를 소량을 넣어 젓가락으로 저어가며 반죽합니다.

   밀가루가 굴에 엉겨 붙을 정도로만 넣는 게 중요합니다.

4. 달걀 2개를 넣어 잘 섞어줍니다.

5. 식용유를 두른 가열한 프라이팬에 잘 구워줍니다.

   식용유는 조금만 둘러주세요.

 

굴전에 레몬 즙을 뿌려 드시면 비린 맛을 잡아준다고 하니 참고하시길 바랍니다.

 

굴 주의점

 

 

▶ 굴은 산란기인 여름철에는 독성물질을 함유하고 있습니다.

    제철인 이맘때를 제외하고는 굴을 섭취하지 않으시는 게 좋습니다.

 

▶ 굴은 부패가 쉬운 생물로 구매 시 바로 드시는 게 좋습니다.

    굴의 상태가 의심될 때는 아깝더라도 먹지 않습니다.

 

▶ 굴은 생으로 많이 먹는데요.

    식중독이나 노로 바이러스, 비브리오 패혈증의 위험이 있습니다.

    평소 몸이 허약하신 분들께 생굴 섭취는 오히려 탈을 일으킬 수 있으니 익혀서 드시는 게 좋습니다.

 

▶ 80도에서 3분 이상 가열 시 바이러스가 사멸한다고 하니 충분히 가열해 드시는 걸 추천드립니다.

 

▶ 통풍이나 간경화가 있으신 분들께서는 드시지 않는 게 좋습니다.