매생이 효능 매생이 굴국 만드는법

매생이 효능 매생이 굴국 만드는 법

 

 

매생이의 계절이 돌아왔습니다.

날이 추워지면 뜨끈한 매생이국 한 그릇 생각나실 텐데요.

특히 굴을 같이 넣고 끓이면 그 맛이 더해집니다.

바다내음 물씬 풍기는 매생이의 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

매생이 효능

 

 

매생이는 11월부터 5월까지가 제철인 해조류입니다.

지금부터가 매생이를 맛볼 수 있는 적기라고 할 수 있습니다.

매생이는 전 세계에서 널리 자라는데요.

우리나라에서는 남해안에서 주로 서식합니다.

주로 바위에 붙어 자라는 게 특징입니다.

김 양식장의 발에 붙어 자라서 김 양식에 해를 끼치기도 합니다.

 

파래와 생김새가 매우 비슷하기 때문에 구분하기 헷갈리시는 분들도 계실 텐데요.

매생이는 매우 부드러운 게 가는 게 특징입니다.

파래보다도 가늘고 부드럽습니다.

매생이는 주로 국으로 끓여 먹고 파래는 무쳐먹는 차이점이 있습니다.

 

- 숙취해소

과음한 후 다음날 콩나물국으로 해장하시는 분들 많으실 텐데요.

매생이에는 콩나물보다 3배나 많은 아스파라긴산이 들어있습니다.

아스파라긴산은 숙취를 해소하는 기능으로도 유명한데요.

간 기능을 좋게 해주는 것으로도 잘 알려져 있어 숙취해소로 제격입니다.

 

 

- 피부미용과 다이어트

매생이에는 비타민과 섬유소가 풍부하게 들어있습니다.

비타민A와 C가 많이 들어있어 피부를 매끄럽고 탄력 있게 해 줍니다.

풍부한 섬유소는 포만감을 높여주고 배변 활동을 원활하게 해주는 기능을 하는데요.

다이어트로 인해 변비에 걸리시는 분들께 좋은 음식입니다.

 

-뼈 건강과 성장발육

매생이 속 칼슘 성분으로 뼈를 튼튼하게 해 주며 골밀도를 높이는데 도움을 줍니다.

매생이에는 단백질, 탄수화물, 비타민, 무기질 등이 골고루 들어있습니다.

칼슘과 철분이 들어있어 노인뿐만 아니라 성장기 어린이들에게 매우 좋은 영양식품입니다.

 

-성인병 예방

매생이에는 알긴산 성분이 함유되어있습니다.

알긴산은 몸속 콜레스테롤을 조절하는 것으로 알려져 있는데요.

나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주며, 혈액 순환에도 도움을 줍니다.

 

매생이 굴국 만드는 법

 

 

백종원 씨가 방송에서 알려준 방법으로 소개해드리겠습니다.

2인분 기준입니다.

 

매생이 손질법

찬물에 두 번 정도 씻어줍니다.

많이 여러 번 씻을 경우 맛과 향이 떨어지기 때문에 두세 번 정도만 씻어주는 게 좋습니다.

매생이는 금방 풀어지는 속성이 있기 때문에 살살 씻어준 후 체에 받혀 물기를 제거합니다.

 

준비물 : 매생이 한 덩이, 굴 300g, 다시마 멸치육수 1리터, 다진 마늘, 참기름, 국간장, 소금

 

 

1. 잘 손질한 굴과 매생이를 준비합니다.

2. 냄비에 굴과 참기름 1스푼을 넣고 살짝 볶아줍니다.

3. 볶아준 굴 냄비에 매생이를 넣어줍니다.

4. 3에 준비된 육수를 부어줍니다.

5. 마늘과 국간장 or 소금으로 간을 맞춰줍니다.

5. 적당히 끓여줍니다.

 

- 매생이는 오래 끓이면 풀어지기 때문에 적당히 끓이는 게 포인트입니다.

  각 가정마다 가스불이나 인덕션 화력 차이가 있기 때문에 수저로 저어가며 적당한 시간만큼만 끓여주세요.

 

매생이 주의점

▷ 옛 속담에 미운 사위는 매생이국을 준다는 말이 있는데요.

매생이국은 오래 끓여도 김이 잘 나지 않아 모르고 먹으면 입 안에 화상을 입을 수 있기 때문인데요.

국으로 드시는 분들께서는 주의하시길 바랍니다.

 

▷ 해조류인 만큼 소금기가 강합니다.

    나트륨 함량이 높기 때문에 혈압이 높으신 분들은 주의하셔야 합니다.

 

▷ 식이 섬유인만큼 과다 섭취 시 소화장애를 유발할 수 있습니다.